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Ácido Cítrico 800g – 100% Ingredients

11,50  + IVA

É usado como um substituto sólido para o suco de limão: seu alto poder antioxidante pode ser usado em banhos de frutas e vegetais para evitar o escurecimento cru e durante o cozimento, além de ser um conservante natural. Aumenta a capacidade de gelificação das pectinas.

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REF: 386.60.40412006 Categorias: ,
Marca: 100% Ingredients ( ver produtos )

Descrição

Conservante natural: retarda a atividade bacteriana, previne o aparecimento de fungos e a oxidação dos alimentos.

Agente fermentador quando misturado ao bicarbonato, com alto poder efervescente.

Aplicações

É um dos aditivos alimentares mais utilizados e expandidos a nível industrial.

Muito útil como conservante, é de fato indispensável para trabalhar com pectina, onde o Citrato de Amônio é misturado com sua mesma proporção de água para criar uma solução que atuará como catalisador para a gelificação.

Aplique diretamente frio e misture até formar um líquido.

Dosagem

1 -10 gr / Kg

 

 

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