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É um ingrediente natural que é obtido como um subproduto da vinificação (um resíduo natural do processo de fermentação). Em enologia, é essencial como um acidificante para vinhos.
Ele tem funções emulsificantes e fermentadoras (em bolos, massas e assados), agentes de fermentação (em bebidas), conservantes (em picles, conservas e frutas), antioxidantes (em frutas e vegetais) e geralmente é aplicado como acidulante para equilibrar o açúcar de uma receita.
Regulador de acidez, antioxidante e conservante natural.
Aplique Tr ac misturando diretamente em um líquido frio e mexa.
É fácil de dissolver em água e é muito útil quando adicionado para procurar um pH de 4,6 para evitar a ação de bactérias.
1 gr / Kg
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