14,74 € + IVA
Fibra alimentar com propriedades espessantes, estabilizantes e emulsionantes.
Origem:
Vegetal, acácia.
Propriedades:
Estabilizante. Espessante. Emulsionante.
Melhora a estabilidade e a flexibilidade.
Modo de uso:
Dissolver em meio aquoso frio.
Para obter glaceados e coberturas brilhantes.
Agente impermeabilizante para biscoitos, bolachas, produtos assados crocantes.
Dissolver a frio no produto a ser gelificado e aquecer até 80ºC para ativar.
Nota técnica:
Insolúvel em álcoois e gorduras.
Envolve sabores e aromas.
Dosagem recomendada: 10 g a 300 g por L.
Loja dos Cozinheiros, Rua Margarida Palla, 25A, 1495-143 Alges - PORTUGAL
Telefone da Loja: +351 214 180 480 Email: [email protected]