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Goma Arábica 400g – Socchef

14,74  + IVA

Fibra alimentar com propriedades espessantes, estabilizantes e emulsionantes.

Origem:
Vegetal, acácia.

Em stock

REF: 347.55.142010 Categorias: ,
Marca: Socchef ( ver produtos )

Descrição

Propriedades:
Estabilizante. Espessante. Emulsionante.
Melhora a estabilidade e a flexibilidade.

Modo de uso:
Dissolver em meio aquoso frio.
Para obter glaceados e coberturas brilhantes.
Agente impermeabilizante para biscoitos, bolachas, produtos assados ​​crocantes.
Dissolver a frio no produto a ser gelificado e aquecer até 80ºC para ativar.

Nota técnica:
Insolúvel em álcoois e gorduras.
Envolve sabores e aromas.

Dosagem recomendada: 10 g a 300 g por L.

 

 

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