216,30 € + IVA
Condensador de Gelo Seco 100% Chef (Dry Ice Black) é o mais completo do mercado e foi projetado para acelerar os resultados dos profissionais , garantindo resultados espetaculares.
Obtenha em apenas 1 minuto pastilhas totalmente compactas (30 gramas) com perdas mínimas de gás e uma grande rentabilidade.
Compatível com todas as botijas de CO2 líquido com sonda.
Obtenha gelo seco sempre que necessário e atreva-se a elaborar preparações de alto nível de espetacularidade e com total segurança para os seus clientes. Contém um manual de utilização que o guiará nas suas primeiras experiências. Recomendamos que não use as botijas de CO2 das máquinas de cerveja uma vez que não carecem do tubo sonda essencial à formação do gelo seco.
O que é o gelo seco?
O gelo seco é o estado sólido do dióxido de carbono ou CO2. Obtém-se reduzindo a pressão e a temperatura do CO2 líquido de forma controlada. Este processo faz com que o CO2 se converta numa neve de CO2 limpa e branca. Esta neve pode ser usada tal qual ou pode ser altamente comprimida para formar pastilhas ou grãos de diferentes diâmetros.
O gelo seco é usado na indústria alimentar para arrefecimento e transporte de alimentos que devam manter-se a baixas temperaturas mas sem humidade. Muitas vezes usado para provocar um efeito visual ou para espalhar aromas na cozinha de vanguarda, além de permitir obter bebidas fumegantes e gaseificadas, reações borbulhantes ou apresentações surpreendentes em buffets e eventos, etc.
Este pequeno dispositivo pode ser enroscado a botijas homologadas de CO2 líquido. Estas botijas podem ser alugadas a empresas especializadas de gases alimentares, que lhe podem providenciar o serviço à medida com extrema facilidade.
https://www.100x100chef.com/es/producto-barman/577-3768/condensador-de-co2-dry-ice-black
| Peso | 0,4 kg |
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Loja dos Cozinheiros, Rua Margarida Palla, 25A, 1495-143 Alges - PORTUGAL
Telefone da Loja: +351 214 180 480 Email: [email protected]
