Preparado em pó à base de clara de ovo e xantana.
Propriedades: Base para fazer bolhas comestíveis.
Modo de uso: Misture 20g de preparado com 1L de líquido, para embalar no vácuo para que não permaneçam bolhas de ar. Aplique o Foam kit Pro para fazer as burbjas, deixe-o estabilizar por alguns minutos e recuperar as bolhas geradas com a ajuda de uma escumadeira.
Aplicação: Acabamento colorido de pratos e sobremesas proporcionando um sabor sutil e elegante.
Observações: Você pode adicionar aromas.
Elaborações: Bolhas de mel, beterraba, cacau, etc.
