Fruit Pectina NH SOSA (500 GR.)

Descrição

Pectina LM amidada com sais retardadores.
Modo de uso: Integrar a pectina a 40ºC juntamente com o açúcar com forte agitação. Deixe ferver. Adicione o ácido após a ativação.
Especificações:
– PH apropriado 3.5 – 3.7.
– Mínimo 40% adicionado açúcar + ácido
Observações:
– Gelação lenta.
– Efeito final às 24h.
– Géis firmes, brilhantes e elásticos.
– termorresistível.
– freezeable
Elaborações: Para fracionamento de frutas, geléias, geléias e pastas de frutas não tradicionais (menor índice de açúcar) onde a incorporação de ácido não é um inconveniente.

Informação adicional